El lunes 11 de febrero hemos dado el pistoletazo de salida a nuestra esperada Semana Grande y lo hemos hecho en la compañía del chef Javier Muñoz, quien protagonizó la tertulia cultural de esta semana.

Javier Muñoz nos habló de su trayectoria profesional, en la que se ha encontrado trabajando entre estrellas Michelín e incluso trabajar para la Embajada Americana donde pudo conocer a personalidades muy reconocidas e hizo multitud de viajes por todo el Mundo. Sin embargo, como él nos decía, "este trabajo no le hacía ser él", así que lo dejó y abrió su primer restaurante, y años más tarde hizo lo propio en el Círculo de Bellas Artes. Comparó su vida con una montaña rusa con altos y con bajos, pero siempre, como nos decía, "intentando formar a gente y devolverle lo que la gente le ha dado." De esta forma, nos habló de la Fundación Raíces, encargada de insertar personas en el mercado laboral gastronómico.

Para terminar, pudimos hacernos una foto de grupo con él en una tertulia que fue éxito total.